我部祖河そばのこだわり - 沖縄そばは我部祖河食堂

４３年前羽地内海近くに位置する旧羽地村の我部祖河という小さな村で露店の我部祖河食堂がスタートした。創業者である金城源治は脱サラをし一大決心でそば屋に望んだ。

手間ひま掛け、真心込めてコツコツ、コツコツ、お客様は神様と言う気持ちでやってきた。

現在はその意志を継ぎ創業者金城源治の子や孫達によって引き継がれ県内１０店舗を持つ。

創業者は現在、野菜そばに使用する無農薬の野菜を育てるかたわら、海洋博当時に始めた民宿にてお客様と関わり、お客様第一のサービス精神はいまだに健在である。

沖縄そばの基本である鰹ダシのスープに、大量の豚骨をブレンドしたオリジナルのスープは長時間煮込みながら、あく抜き・油抜きを繰り返して仕上げたこだわりのスープである。

麺は当初手打ち麺であったが、大量生産に間に合わない為、機械を導入し手打ちと機械と、その両方で麺のコシや太さなどにこだわり、山原の美味しい水を使用し仕上げた。

現在は、毎日本店の麺工場より、各店舗に配達している。

我部祖河食堂店内でお召し上がり頂く味をそのままパッケージし皆様の食卓へお届け致します

御家族お友達と一緒にお召し上がり下さい。